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法国农业法国为欧洲农业最发达的国家。目前法国农业现代化程度十分高，农产品不但可以充分满足本国的需求，而且还可以大量出口，为世界上农产品出口量最大的几个国家之一。法国农业的经营方式主要为中小农场，其中耕作面积在八十公顷以下的农场占农场总数的81%，它们既是法国农业生产的主力，又是农村经济结构的基础。法国在农业生产专业化和一体化方面都取得了很大的进展。 法国有区域专业化、农场专业化和作业专业化三种农业专业化类型。区域专业化是充分利用自然条件和农业资源，将不同的农作物和畜禽集中到最适宜的地区，形成专业化的商品生产基地；农场专业化是将过去农场的部分工序，如耕种、收获、运输和供应等交给农场外的专业企业完成，使农场从自给性生产转变为商品化生产。法国的农业一体化有纵向一体化和横向一体化两种形式。纵向一体化就是农业资本和工商业资本相结合，产、供、销为一体的综合企业，其经营范围十分广泛，组织领导者大多是一些大公司或集团。横向一体化就是组织各种类型的农业合作社，其组织形式远比纵向一体化的农业企业集团松散，但是由于其灵活有效，加上自愿组织，退社自由，因此十分受法国农民的欢迎。法国的农业之所以能在不太长的时期由弱变强，主要采取了以下措施： 一、政府高度重视，大力投资扶持。 法国政府早就确定了发展农业的政策、目标，并投入了巨额的资金。国家还向农民提供了低息贷款、低价土地，实行税收优惠政策，并且建立了农民社会保障体制，鼓励农民安心务农。 二、加强农业教育，提高农民素质。 在60年代以前，法国绝大多数农民没有接受过任何专业培训。1960年以后，法国为了适应农业现代化发展的需要，并且建立了以高等、中等农业教育和农民业余教育为主要内容的农业教育体系，有力地推动了农业教育，并且也提高了农民素质。现在的法国农民一般均具有农业技术高中或农业专科大学的文化程度，他们有文化，懂科学，善经营，对发展本国农业起到了决定性作用。 三、重视农业研究，实行科技兴农。 法国建立了数量众多的不同类型的农业研究机构，拥有大批的农业科研人员。法国国家农业研究院现有近1万名的工作人员，年度预算达30多亿法郎。其主要任务是为法国农业现代化提供基础研究和应用研究，内容十分广泛，从国土调查到各种高科技在农业中的应用等都有涉及。这家研究院每花费1法郎，可以为农业部门增加100法郎的经济效益，可见农业科研作用之大。 四、大力推广农业机械化。 法国凭借发达的工业基础，积极研制和生产各类农机具，以促进农业机械化、自动化进程。目前，法国农民使用的农业机械品种齐全、自动化程度高，从而使农业生产的效率得到了大大提升 1．在法国中小农场和家庭劳动占主导地位由于农业机械化水平的提高，法国农场数量逐年减少，1955农场数量为现在的两倍。法国现有101.7万个农场，其中有17.2 万个大于50公顷的农场，占农场总量的17％；有84.5万个50公顷以下的中小型农场，占农场总量的83％，其中，有28.8万个20－50公顷的农场，有27.9万个5到20公顷的农场，有27.8万个5公顷以下的农场：中小农场占很大比重，但是国家支持中等规模农场的发展。法国农业以家庭劳动力为主，农场主及其家属占农业劳动力总数的92％左右。 2．土地租赁经营方式开始占优势地位 法国有租赁经营、土地所有者直接经营和分成制经营三种土地经营方式。近10多年来，前一种经营方式逐渐增多，后两种经营方式不断减少。1970－1987年，租赁经营的农田面积由1375.6万公顷增至1478.5万公顷，所占比重由46％升至53％。土地所有者直接经营的农田面积由1555.1万公顷减至1309.8万公顷，所占比重由52％降至47％。分成制经营的农田面积由59.8万公顷减至17.4万公顷，所占比重由2％降至1％。 3．专业化生产促进了农业商品率的提高 法国农业过去以自给性的小农经济为主，农业生产专业化程度很低。二战以后，全面推行了农业现代化，农业生产专业化程度也随之提高。法国农业专业化可以概括分为区域专业化、农场专业化和作业专业化三种类型。在区域专业化方面，为了充分利用自然条件和农业资源，将不同的农作物和畜牧生产合理布局，形成专业化的商品产区。比如巴黎盆地小麦产区的小麦产量占全国小麦产量的1／3，诺尔－庇卡底－香槟甜菜产区的甜菜种植面积占全国甜菜面积的73.2％，布列塔尼畜牧生产基地提供全国猪肉产量的40％、禽肉的30％、牛肉的32％、蛋的20％，北部庇卡底马铃薯产区的马铃薯产量占全国总产量的50％。在农场专业化方面，按照经营内容大体可分为畜牧农场、谷物农场、葡萄农场、水果农场、蔬菜农场等等，专业农场大部分经营一种产品。作业专业化农场是将过去由一个农场完成的全部工作，如耕种、田间管理、收获、运输、储藏、营销等，均由农场以外的企业来承担，使农场由原来的自给性生产转变为商品化生产。 4．农工商综合发展，形成多种类型的综合体 农工商综合体在法国经济中占有十分重要的地位，其类型有：生产综合体（包括农产品加工业）；生产前综合体（包括能源、设备工业、生物工业、农业化学和其他工业、服务业）；销售综合体和国际贸易综合体。农业成为农工商联合企业的重要组成部分。据估计，农工商综合体拥有的人数占就业人口的1／4。 三、农业生产结构和对外贸易1．种植业 （1）谷物。法国是仅次于中国、美国、印度和俄罗斯之后的世界上第五大谷物生产国。1993年谷物的播种面积为854.1万公顷，谷物总产量为5563.2万吨，分别占欧洲的13.7％和21.5％。谷物生产在法国经济中有着举足轻重的地位，1993年，法国谷物净出口高达58亿美元。小麦、玉米和大麦是法国重要的谷物品种。 小麦。法国小麦产量在全世界排名第五位，1993年小麦的播种面积为452.8万公顷，小麦总产2932.4万吨。法国小麦单产水平为6477公斤／公顷，为世界平均水平（2546公斤／公顷）的2.54倍，1993年，法国小麦单产水平居世界第7位。法国的小麦主产区位于北部平原地区，这一地区的小麦单产可达9000公斤／公顷。 玉米。1993年法国玉米产量为1496.6万吨，仅次于美国、中国、巴西和墨西哥，位居世界第5位。法国玉米产量占欧洲玉米总产量的28％。法国玉米主产区位于西南部和北部平原。 大麦。法国的大麦生产在世界上排名第四位，1993年大麦产量为899.5万吨，播种面积为162.3万公顷。主要产区在北部。 （2）经济作物。法国主要有甜菜、油菜子、葵花和烟草等经济作物。 甜菜。法国是世界上最大的甜菜生产国。1994年甜菜种植面积为43.6万公顷，产量为2900万吨，占欧洲甜菜总产量的21.2％，占世界总产量的11.2％。法国甜菜的主产区位于北部。 油料作物。为了满足国内油脂供给和减少饲料对豆类的进口需求，在近几十年里，法国油料作物有非常大的发展。法国主要有油菜和向日葵油料作物。1994年油菜的播种面积为67.1万公顷，产量为177.1万吨。20年前法国还基本上不种向日葵，1994年种植面积已达到98.6万公顷，产量为205.6万吨，分别是1979－1981年的8.4倍和7.3倍。 烟草。1994年种植面积为1万公顷，产量为2.7万吨，与1979－1981年平均水平相比，分别减少了44.5％和42.6％。 葡萄酒。法国是世界第二大葡萄酒生产国，仅次于意大利。1994年法国葡萄酒产量为554.5万吨，意大利为600万吨。1994年法国葡萄酒产量是欧洲的32.1％，是世界的21.5％。 园艺产品。法国的水果、蔬菜产量在欧洲排名第三位。1994年主要水果产量为：葡萄693.3万吨；苹果215.7万吨；桃2.9万吨；梨33.8万吨；李子23.2万吨。主要蔬菜的产量为：番茄78.8万吨；胡萝卜60.4万吨；花椰菜55.3万吨。 2．畜牧业 法国主要有牛、猪、羊以及家禽等牲畜。法国是世界上重要的牛肉和牛奶生产国，1993年生产牛肉190.2万吨，牛奶2499.3万吨，另外还生产奶酪152.9万吨，奶粉23.8万吨。1993年，全国养牛达2032.8万头，位居欧洲榜首，养牛业遍及除地中海地区外的全国各地。1993年，全国养羊1038万只，生产羊肉15.5万吨。法国共饲养猪1256.4万头，猪肉产量215.1万吨。法国的养禽业发展非常迅速，养鸡数量位于西欧第一位，接近2.2亿只。禽肉产量1994年达到190万吨，居欧洲第1位、世界第三位。1994年鸡蛋产量为98.2万吨。 3．林业和渔业 法国林地面积约1500万公顷，森林覆盖率为15％。森林覆盖稠密的地区主要位于山区和沿海地区，森林品种中，2／3的落叶林，1／3的针叶林。森林砍伐量为3000万立方米，其中用于建筑的约有1900万立方米，用于造纸的为1000万立方米，用于家庭取暖的为200万立方米。法国的森林3／4为私有，1／4为国家或地方政府所有。法国海岸线长约为5000公里，具有发展渔业的优越条件，年捕捞量70万吨，位于世界第20位。 4．农产品加工业 法国农业加工业非常发达，农工商联合企业的主导部门是食品加工业。1990年，法国不包括酿酒业在内的食品加工业营业额4000多亿法郎，占国民经济各部门的第1位，食品工业出口额占农产品出口总额的比重为64.4％。世界上许多国家的农业加工业在国民经济中均占有十分重要的地位，农业加工业为不发达地区增加农业收入和产值的重要途径，也是发达地区防止农业萎缩的有效途径。 5．农业对外贸易 法国是农业出口大国。1993年，法国农产品出口额为328.1亿美元，仅次于美国（478亿美元），居世界第2位；农产品净出口额为112亿美元，排名世界第三位（美国190亿美元，荷兰130亿美元）。在出口农产品中，最大的为粮食和家畜的出口量，1993年达243亿美元，占农产品出口总额的74％。出口量最大的粮食和家畜品种依次为：谷物及其制品（74亿美元）、肉类及制品（37亿美元）、乳制品及蛋类（36亿美元）、水果和蔬菜（16亿美元）；除此之外，饮料和烟草出口量为66亿美元，原材料出口量为15亿美元。在进口农产品中，也是粮食和家畜进口量最大，1993年达164亿美元，占农产品进口总额的76％。进口量最大的粮食和家畜品种依次为：水果、蔬菜（48亿美元）、肉类和肉制品（36亿美元）、乳制品和蛋类（16亿美元）、谷物及制品（16亿美元）、咖啡、茶叶和可可（16亿美元）；另外饮料和烟草进口量为24亿美元，原材料进口量21亿美元（表1）。 |
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