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匈牙利农业匈牙利共和国地处欧洲中部喀尔巴阡山盆地。北部交界斯洛伐克，东北部和东部毗邻乌克兰和罗马尼亚，南部接壤南斯拉夫联盟共和国和克罗地亚，西南部和西部相连斯洛文尼亚和奥地利。国境线全长约2 246公里，为一个内陆国家。全国国土面积约为9.3万平方公里（稍小于我国的浙江省），差不多只有欧洲总面积的1%。 匈牙利全国位于北纬45度48分至48度35分、东径16度零5分至22度58分之间的北半球温带区内，正是海洋性气候、大陆性气候和地中海亚热带气候的交汇之点，但是受大陆性气候影响比较大。全年的平均气温为11.4度(1995年)：最高气温为34.5度，最低气温在-11.5度。年日照时间达1845 小时，年降水量为576毫米。 全国地势低洼，约国土面积的60%为平原，约40%为低丘陵地和山地。山脉高度一般不超过一千米，最高山峰为海拔只有014米的克凯什峰。海拔在200米以下(地势最低点仅有海拔78米)的土地占全国的84%，海拔在400米以上的地区仅占2%。境内有两条大河纵贯南北：多瑙河流经匈牙利417公里，蒂萨河流经匈牙利598公里。这两条大河以及它们的无数条支流把全国切割成六块大小不等的景观单位，即大平原（5.08万平方公里)、小平原（5300平方公里)、外多瑙丘陵地（1.14万平方公里)、外多瑙山地（7200平方公里)、奥尔波克山麓地带（7200平方公里）和北部山地（1.11万平方公里)。中欧地区最大的淡水湖是著名的巴拉顿湖，地处匈牙利西南部，面积约为596平方公里。跨越匈牙利同奥地利两国边界的国际湖泊是费尔德湖，湖水总面积约为322平方公里，但在匈牙利境内仅有82平方公里。 多种多样和异常肥沃的土壤是匈牙利最有价值的自然资源之一。在山地和丘陵地带，各式各样的森林、草原和植被均得到了充分发育；在平原地区，已经形成彼此伴生的草甸土、草原土、碱土以及这些土类的变种。多样的地形、肥沃的土质、湿润的气候及良好的灌溉条件，为农业生产和人们生存提供了良好条件。全国土地的总面积约为930万公顷，其中57%为耕地，其它则是牧场、森林、葡萄园和果园。 匈牙利的人口约为1021.4万（1996年)，其中381.6万是农村人口。马扎尔族为主要的民族，主要信奉基督教和天主教。匈牙利语为官方语言。布达佩斯是其首都，为国家的政治、经济、科学文化和交通中心，有约200万人口。这个城市被多瑙河分为两部分：河西为依山而建的古城布达，河东为平坦开阔而现代化的佩斯。 匈牙利于1973年加入关贸总协定，1992年匈牙利同波兰、捷克、斯洛伐克共同签署了中欧自由贸易协定。1996年3月29日该国成为经济合作与发展组织（OECD）的第27个成员国。据世界银行的资料，1998年匈牙利的人均国民生产总值为4510美元。福林(forint)为匈牙利的货币名称。 2000年6月，同美元的汇率大致为271福林兑换1美元。 农业生产结构和对外贸易 匈牙利的农业由两部分组成，即种植业和畜牧业。匈牙利肉类生产也在农业中具有十分重要的地位。粮食生产和肉类生产约占农业产值的一半。 全国耕地、菜园、果园、葡萄园和草原的总面积为617.9万公顷，它们分别占全国土地面积的50.7%、1%、1%、1.4%、12.3%。此外，匈牙利还有176.3万公顷森林（占全国土地面积的19%)、4.1万公顷（占全国土地面积的0.4%)芦苇塘、2.7万公顷养鱼池(占全国土地面积的0.3%)。 1．种植业 匈牙利历来具有多样化特点，因为国家的自然条件适宜于多种作物生长。种植业主要以生产粮食、油料、蔬菜、水果和葡萄为主，1986- 1990年间，粮食、油料、蔬菜、水果和葡萄的年产值分别占农业总产值的20.9%、5.7%、6.2%、4.9%、4.0%，1991-1995年间则为21.9%、6.1%、7.2%、4.8%、2.9%； 目前，匈牙利仍以种植小麦、燕麦、大麦、黑麦、玉米和向日葵为主，1995年其产量分别达到460万吨、16.7万吨、141万吨、13.9万吨、465万吨和77.8万吨，其单位面积产量分别为每公顷4170公斤、2160公斤、3590公斤、2220公斤、4440公斤和1580公斤。此外，青贮玉米、蔬菜、土豆和苜蓿等在匈牙利也有大量种植；水果、葡萄等也是匈牙利十分重要的种植业，但是其生产水平迄今尚未跨入世界先进行列。目前匈牙利全国出产 15种水果，主要是苹果、葡萄、梨、桃、李子、樱桃和草莓等，其中苹果产量占水果总产量的70%。在1991到1995年这段时间里，葡萄的平均年产量为 63.1万吨，梨的平均年产量为5.6万吨，樱桃的平均年产量为2.4万吨，李子的平均年产量为12.5万吨，桃子的平均年产量为5.5万吨，草莓的平均年产量为2.1万吨。 表1 匈牙利主要农作物的产量（单位：万吨） 1990 1996 1997 1998 谷 物 1469.2932.31413.71349.0 小 麦 624.9191.2 523.9 497.4 大 麦 142.1 92.1 133.0 133.6 马铃薯 122.8130.8 114.0 101.2 葵花籽 10.5 13.814 57 3 瓜果蔬菜 412.1325.3 315.5 315.0 苹 果 92.1 55.250 050 0 葡 萄 133.4117.5 121.3 121.6 葡萄酒 46.0 41.944.741.8 甜 菜 530.4467.7 369.1 320.0 2．畜牧业 畜牧业为匈牙利农业的重要组成部分。畜牧业则以养牛、养猪和养家禽为主。1986-1990年，养牛、养猪和养家禽的平均年产值分别占农业总产值的13.3%、20.3%、13.2%，1991-1995年间则为11.8%、17.1%、3.3%。 1980年代以前，畜牧业的产值要低于种植业，但是从80年代开始已连续数年等于或超过种植业。在畜牧业产值中，有一半来自养猪、25%来自养牛、 20%来自养家禽、养马和养羊各占2%。1990年-1995年间，家畜、家禽的存栏数大幅度下降。牛的存栏数从157.1万头降至92.8万头，猪从 800万头降至503.2万头，羊从186.5万只降至97.7万只，马从7.6万匹降至7.1万匹，鸡从4330.9万只减至3145.8万只。 在肉类生产中，猪肉和家禽肉的生产约占肉类生产的四分之五，家禽肉的产量约占肉类总产量的1／4。1990年屠宰肉的总产量为221万吨，其中牛肉、猪肉、羊肉、家禽肉的产量分别为25万吨、129万吨、3.5万吨、59.2万吨，至1995年屠宰肉的总产量已下降到139万吨，其中有13.7 万吨牛肉、71.3万吨猪肉、1.4万吨羊肉、48.8万吨家禽肉。此外，1995年的鲜鱼肉也由1990年的2.6万吨下降到1.7万吨、牛奶由27.63亿公斤下降到18.60亿公斤、鸡蛋由46.79亿个下降到39亿个。 目前全国有300公顷以上土地并且饲养30头以上家畜的个体户有1040个，有30-300公顷土地并且饲养2.6-30头家畜的个体户的 6.5万个，有土地1500平方米到30公顷并且饲养2.5头以上家畜的个体户120.1万个，有400平方米左右土地并且饲养几只家禽的个体户有45万个。此外，还有104万个体农户拥有5公顷以下土地，86万个体农户只拥有半公顷以下土地。 表2 匈牙利主要畜产品的产量（单位：千吨） 1990 1996 1997 1998 肉 类 1,547 1,181 1,117 1,114 猪 肉998 717 652 651 禽 肉413 377 378 375 牛 肉117 63 63 65 牛 奶 2,733 1,976 1,989 2,080 鸡 蛋254 182 188 162 政治剧变发生后，匈牙利农业生产的组织结构也发生了非常大的变化。1989年，全国有128个国营农场，平均每个国营农场有7598公顷土地；有1270个农业生产合作社，平均每个农业生产合作社有4195公顷土地。国营农场和合作社的总产值约占农业总产值的2／3。当时属于个体户的土地只占总耕地的15%，其产值约占农业总产值的1／3。剧变发生后，匈牙利的私有经济迅猛发展，国营农场和合作社大量缩减，以混合所有制为主体的经济公司像雨后春笋接连出现。至1995年年底，农业生产合作社土地已由1989年的455.7万公顷减少到188.4万公顷，占合作社原有土地的41.4%；以混合所有制经济为主体的经济公司占地108.3万公顷，其中原国营农场土地42.5万公顷、原合作社土地和原个体户土地总计为65.8万公顷。目前农业生产合作社数量已减少到436个。 3．农产品加工业 匈牙利的食品工业拥有十分悠久的历史。早在两次世界大战之前，匈牙利的食品工业产品和农产品总出口的96%就已经销往欧洲国家。在食品工业中，匈牙利以水果罐头和蔬菜罐头的出口为大宗，饮料和其它食品的出口量也很大，尤其是葡萄酒的出口更是数量可观。从历史上看，匈牙利外汇收入的重要来源一直是食品的出口。 4．农业对外贸易 匈牙利历来重视农业出口贸易。1938年，当匈牙利农业水平还十分落后的时候，就有7%的农产品用在出口创汇上，在1990年代全国经济很不景气的日子里，匈牙利农产品出口仍然占农业总产值的1／3左右。匈牙利的农产品出口对全国外贸总出口的贡献也非常大。1990年农业出口约占全国总出口的25%，1995年占24%，农业出口贸易额达30亿美元。 表3 匈牙利主要农产品的出口额（单位：万美元） 1992 1995 19961997 活牲畜 15,675 12,764 14,236 13,543 肉和肉制品 68,394 68,255 78,303 78,685 奶和乳制品 7,1925,2196,0746,059 粮 食53,679 59,251 18,045 41,307 水果蔬菜45,269 53,167 52,268 46,312 动植物油脂12,077 8,421 4,933 16,639 近几年来，匈牙利的农业出口结构发生了重大变化：1990年代初匈牙利的活牲畜和家禽产品的出口占农业出口的50%以上，然而1995年仅占29%。农业出口增长的3／4来自粮食出口的增长：1995年粮食出口数量为1994年的6倍，而其产值则为1994年的7倍；在粮食出口增长的同时，其它没有经过加工的农产品的出口也有所增长。 近几年来，匈牙利农产品出口的方向也有些变化：首先，对欧盟国家的出口略有减少，对中东欧和发展中国家的出口有增加。1995年对中东欧国家的出口增长2.5倍，对发展中国家出口由2%增至5%。 |
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